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Ich liebe dieses Gemüse und sehne mich jedes Jahr auf’s Neue danach.
Alte Liebe rostet halt nicht!

Hier in meiner Gegend gibt es ihn frisch vom Bauern. Damit auch Du dieses leckere und kalorienarme Gemüse genießen kannst, habe ich ein paar Tipps für deine gelungene Spargelsaison.

1. Achte beim Kauf auf das Quietschen der Stangen, wenn du sie aneinander reibst
Reibst du frische Spargelstangen aneinander quietschen sie.

2. Schau, dass du Spargel aus der Region kaufst
Am besten geht das auf dem Wochenmarkt oder direkt beim Bauern. Da ist er in der Regel auch frisch und die Transportwege sind kurz.

3. Spargel kannst du prima einfrieren
Ich mag ihn auch gern nach der Saison noch essen. Vor allem ist es eine schnell gezauberte Mahlzeit, wenn mal nicht so viel Zeit zum Zubereiten vorhanden ist. Probiere mal, den Spargel einzufrieren.

4. Spargel mag kein Silberbesteck
Spargel enthält eine Menge Schwefelverbindungen, die mit Silber zu einer Substanz namens Silbersulfid reagieren. Das führt einmal zu einem unangenehmen Geschmack und verfärbt das Silber schwarz.

5. Unsere Darmbakterien lieben Spargel
Spargel ist reich an Inulin, ein Ballaststoff, den unsere „guten“ Darmbakterien besonders schätzen.

6. Spargel hilft dem Entgiftungsprozess
Spargel ist ein glutathionreiches Gemüse, in 100 g Spargel findet man ca. 28 Milligramm. Glutathion zählt zu den stärksten Antioxidantien und hilft somit bei der Entgiftung von Schadstoffen und reduziert unseren oxidativen Stresspegel.

7. Achtung- Spargel kann Auslöser von Gicht sein
Spargel enthält „Purine“, die von unserem Körper zu Harnsäure abgebaut werden. Also aufpassen, auch wer unter Nierensteinen leidet, sollte vorsichtig sein mit Spargel.

8. Die Spargelsaison ist kurz und endet immer am 24. Juni
Bei uns beginnt die Spargelsaison ca. Ende April und endet am 24. Juni. Also meine Liebes-Liaison geht dann auch wieder zu Ende!

9. Leckere Rezeptideen findet man auf meiner Seite, unter dem Button Rezepte.

10. Spargelschalen sind eine super Suppengrundlage
Mein Tipp dazu: Wasche die Schalen nach dem Schälen ordentlich und gib sie mit einer Prise Zucker und Salz in einen Topf. Fülle ihn mit der dreifachen Menge Wasser und lasse ihn aufkochen. Dann ca. 20 Minuten köcheln lassen und abseihen.

Ausführlicher zum Spargel kannst Du dich in meinem Blogbeitrag informieren. Schau hier: https://basisch-gesund-leben.de/2021/04/25/10-praktische-tipps-zum-spargelgenuss/