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Wie bekomme ich meine 80 Billionen Zellen in meinem Körper, von denen du mir berichtest hast, regelmäßig gut versorgt?

So erstaunt war eine Klientin vor einiger Zeit.
Ich habe es ihr so erklärt:

Eiweiße (fachlich werden sie Protein genannt), sind Aminosäuren, die die Grundbausteine unseres Körpers sind. Sie sind Energieträger, genau wie Fett und Kohlenhydrate, mit einem Vorteil. Sie enthalten Stickstoff. Somit sind Aminosäuren in der Lage Gewebe und Organe, Haut, Haare und Muskeln zu bilden.

Rund ein Fünftel unseres Körpers besteht aus Proteinen, die für das Wachstum und eine konstante Erneuerung des Gewebes zuständig sind.

Typische Anzeichen für einen Mangel in unserem Körper sind u.a. ein schlechtes Wachstum von Haaren, Finger- und Fußnägeln, Hautprobleme und eine schlechte Wandheilung.

Auch die meisten Hormone bestehen aus Aminosäuren und befördern Nährstoffe und Sauerstoff durch den Körper. Ach, und nicht zu vergessen, auch Antikörper bestehen hauptsächlich aus Aminosäuren. Ein Mangel kann sich daher in einem schlecht funktionierenden Immunsystem zeigen.

Eins ist noch wichtig, bevor ich dir sage, wo man gute Eiweiße in der Nahrung findet. Dein Organismus benötigt eine ausgeglichene Mischung an Aminosäuren. Es gibt essentielle (müssen mit der Nahrung zugeführt werden) und nicht essentielle (kann dein Körper selbst produzieren) Aminosäuren. Liegt eine Aminosäure in einem zu geringen Anteil vor, werden die anderen Aminosäuren nicht zum Proteinaufbau, genutzt, sondern in Fett und Zucker abgebaut.

Du kennst pflanzliche und tierische Eiweiße, wobei man den pflanzlichen nicht so eine hohe Wertigkeit (Verfügbarkeit) zuschreibt. Es entspricht nicht dem körpereigenen Eiweiß. Es hat jedoch den Vorteil trotz seiner langsameren Bildung, eine beständige Bildung neuer pflanzlicher Proteine zu gewährleisten und daher als gesündeste Proteinart empfohlen wird.

Ich persönlich merke, dass ich hin und wieder mal ein Stück Geflügel oder ein Steak benötige. Dann habe ich den sogenannten „Hieper“ und gebe dem mit Genuss nach.

Wo findest Du nun gute Proteinquellen?

Pflanzliche: Nüsse, Samen und Kerne, Weizenkeime, Vollkornprodukte, Naturreis, Hirse, Haferflocken, Sojabohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Mais, Kakao ohne Zucker, eiweißreiche Gemüse wie Spinat und Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl und Pilze

Tierische: Magerquark, körniger Frischkäse, Eiklar, mageres Fleisch und Geflügel, Bachforelle

Im nächsten Artikel beschreibe ich die einzelnen Aminosäuren einmal und zeige, warum sie so wichtig für unser Wohlbefinden sind.

Seid gespannt! Uns schreibt doch welche Eiweißquelle Ohr bevorzugt!

Ich freue mich auf Eure Antworten!